A magyar konyháról dióhéjban

A magyar ételek elkészítési módja napjainkban korántsem azonos őseinkével. A honfoglalás előtt már fogyasztották azokat az ételeket, amelyek továbbfejlesztett formáit ma is ismerünk (pl.: bableves, gulyásleves).

A történelem folyamán rengeteg hatás alakította a magyar konyhát, amíg elérte a mai formáját.

A török időkben alakult ki a sertéshús és - zsírral gyakori felhasználása. A portyázó törökök minden házi állatot elvittek, kivéve a sertést, mivel azt a muzulmánok nem ehetik. A sertészsír használata konyhánk egyik jellegzetessége.

Az ősi magyar konyhában a paprikát még nem ismerték, az országba a török megszállás idején került. A törökök más zöldségféléket is magukkal hoztak (pl. paradicsom, cseresznye és meggy, kukorica).

Néhány étel, amelyet a törökök hoztak magukkal, a nemzeti hagyomány részévé vált (pl. a pitah, amiből a lángos lett, a szárma, amiből a töltött káposzta lett, a rétes, a pogácsa, a tarhonya).

Mária Terézia és II. József idején a bécsi udvar konyhája teljesen francia volt, amely természetesen hatott a magyar konyhára is (erőlevesek, párolás, becsinált, stb.).

Magyarországon igen nagy a kínálat a levesekből, az alapanyagok és az elkészítési mód terén egyaránt. A magyar konyhára jellemző specialitás, hogy a levesek egy részét rántással sűrítik. A levesek között sok az egytálétel jellegű, laktató fogás (pl. a Jókai bableves, a palócleves), de vannak könnyebb zöldség- és gyümölcslevesek is.

A franciáktól és az osztrákoktól tanult cukrászsütemények, tésztafélék igazi gasztronómiai büszkeségeink (gyümölcsökkel töltött gombóc, palacsinta, rétes, stb.).

A révbéri konyha

Különféle programjaink során vendégeink megismerkedhetnek a kiskunsági magyar ember legkedveltebb ételeivel. A levesektől kezdve a marhapörköltön és a pásztortarhonyán át a pusztai tésztaféleségekig (kemencés lángos fokhagymás tejföllel, tepertős pogácsa) és édességekig (görhöny ciberével - azaz kukoricalepény szilvalekvárral) minden étel a hagyományos recept szerint készül, ezzel kis ízelítőt adva a magyar konyha legelterjedtebb fogásaiból, nem feledkezünk meg a hideg parasztos eledelekről, valamint az ünnepi fogásokról sem.

Általános menü

• Tyúkhúsleves lúdgégetésztával és sok zöldséggel
• Marhapörkölt pásztortarhonyával és káposztasalátával
• Kukoricalepény szilvalekvárral

Egyszerű menü

• Gulyásleves
• Kukoricalepény szilvalekvárral

Takar(t)os menü

• Tyúkhúsleves lúdgégetésztával
• Töltött káposzta
• Kukoricalepény szilvalekvárral

Húsmentes menü

• Tejfölös zöldségleves
• Borsópörkölt galuskával és káposztasalátával
• Kukoricalepény szilvalekvárral

"Bőség" menü

• Gulyásleves
• Vegyes sültes tál vegyes körettel
• Kukoricalepény szilvalekvárral

Hideg menü

• Hideg parasztos ételek (füstölt kolbász, császárszalonna, sonka, főtt tojás, körözött, trappista sajt, füstölt sajt, idényzöldségek)
• Kukoricalepény szilvalekvárral

 

Ezeken az ételsorokon kívül igény szerint természetesen egyéb menüsorokat is össze tudunk állítani, beleértve a speciális igényeket (pl. cukormentes menü, gluténmentes menü, fitnesz menü, stb.), kielégítő ételeket is.

Menüáraink megtalálhatók letölthető árlistánkban

Ebédjéért Üdülési Csekkel is fizethet!